¿Burritos: Tex Mex?

Por Freddy Rousiou

Cuando hablamos de burritos, en Francia, antes de pensar en México, pensamos en la famosa marca que produce y comercializa varios paquetes de preparación para comida mexicana, “Old El Paso”. Ya me imagino que tienen miedo, pero realmente, en nada es algo químico. De hecho un paquete de preparación para burritos se compone de tortillas y de las salsas que permiten hacer la mezcla (parecida a un asado de puerco). Sobre todo el paquete contiene la receta para transformarse en una antigua abuela mexicana. En esta preparación cada quien puede elegir lo que va a agregar a su burrito, en general además de la carne preparada, agregamos tomate, lechuga, queso y para los valientes, salsa picante. Lo que es interesante es que crea un ambiente muy distendido ya que hay nada más que preparar la carne, y luego alrededor del sartén, cada uno hace su propio burrito con los diferentes ingredientes presentes sobre la mesa.
Hasta este momento el burrito podría parecer a un burrito de asado de puerco en función de lo que se agregara. La gran variedad de burritos que podemos encontrar aquí en México es algo que nadie podrá encontrar en otra parte del mundo, entonces es una cosa cuya hay que disfrutar. Pueden creer me, intento disfrutar de los burritos mexicanos aunque me encantan los que puedo preparar y comer con mis amigos o mi familia en Francia. La comida “Old El Paso” no es tan auténtica, ¿verdad? Pienso que lo que me atrae es que sea un plato sencillo que pueda revelar algunos sabores muy finos. Además, se puede comer por la comida tanto como para la cena, de hecho este plato me cae muy bien, la única cosita es que necesita mucho tiempo antes de no ensuciarse…